Kasteler
Riesling-Silvaner

Auswahl zurücksetzen

Über diesen Wein

Fruchtiger und spritziger, an tropische Früchte wie Ananas und Passionsfrucht erinnernder Weisswein. Mit seiner frisch-fruchtigen Säure ist er ein wunderbarer Apérowein.

Passt zu kalten Platten und Käse aber auch herrlich zu Spargel, hellem Fleisch und heimischem Fisch

Ausschank Temperatur: 8 – 10°C

Enthaltene Trauben

Rezepte

Zutaten für 4 Personen:

1 kg weisser Spargel

1 kg grüner Spargel

200 g Butter

1 Tl Zucker

2 – 4 El Baumnussöl

600 g breite Nudeln

Salz, Pfeffer

200 ml Rahm

1 Spritzer Zitronensaft

8 Bärlauchblätter

Zubereitung: weissen Spargel schälen, bei beiden Sorten holziges Ende abschneiden. Stangen jeweils der Länge nach halbieren und die Hälften in 3 – 5 cm lange Stücke schneiden.

Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Zucker zufügen. Kurz karamellisieren lassen. Öl und Spargel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. bissfest garen, dabei ab und zu durchschwenken.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Sahne zum Spargel giessen und cremig einkochen lassen. Spargel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und mit dem Spargel mischen. Bärlauch in Streifen schneiden und unterheben.

 

En Guete!